Libro sobre las bases del cashrut

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	CASHRUT:  UNA DIETA PARA EL ALMA
Desde siempre "Cashrut"fue un elemento íntimamente ligado a las existencia del pueblo Judío. En el siglo IV antes de la era común comentaba Kaliacos, alumno de Aristóteles, la favorable impresión que a su maestro le habían causado dos aspectos del judaísmo: Su maravillosa filosofía y sus severas leyes alimentarias. A 2.500 años de Aristóteles el Griego, se sabe prácticamente todo sobre esas leyes milenarias, mas comúnmente conocidas como Cashrut. Una de las características esenciales que nos particularizan ante los ojos de los demás, es nuestra dieta alimenticia. la meticulosa revisión física del animal a fín de detectar cualquier síntoma insaluble, la forma de sacrificio revisada o revisar la descarga adrenaínica de la sangre (fuente de toxinas), eliminar la presencia de grasas animales (fuente de colesterol), son algunos de los aspectos que justifican la imagen creada. Sin embargo, para nosotros, interesado por la perpetuidad de nuestro pueblo es mucho más. Es un instrumento social cuya finalidad es mantener viva la nación judía, un instrumento psicológico efectivo para preservar la identidad del individuo. la madurez intelectual, la autodisciplina que nos impone, son asimismo un medio decedidamente efectivo para evitar nuestra asimilación y la pérdida de los valores que nos identifican.
HIGIENE, SALUD, SANIDAD, IDENTIDAD
Nunca se pusieron en duda los beneficios del Cashrut para la salud. Después de la Shejitá, los animales son revisados minuciosamente, realizándoles una especie de autopsia para detectar cualquier sintoma sospechoso de insalubridad, lo cual los haria no Casher.  En las comidas Casher, ningún componente ni su origen pasan desapercibidos. A veces, como en el caso de la grasa animal que se utiliza para la elaboración de muchísimos productos hechos con harina, las exigencias del Cashrut y de la medicina moderna son idénticas.  Cashrut es sinónimo de control de calidad en los alimentos. No obstante, éste no es el objetivo principal del Cashrut. Al mencionar estos mandamientos, la Torá reitera una y otra vez el mismo concepto: Kedushá-santidad. El Casher es un llamado a la santidad. las leyes dietéticas, que imponen un límite a lo que comemos, nos enseñan a convertirnos en dominadores de nuestros propios instintos. La Torá nos demande ejercer un control sobre el hábito cotidiano de nuestra vida: el acto de comer.
Cashrut es autodisciplina.
Para nosotros, judíos de la diáspora, la santidad del Cashrut tiene una razón adicional: "Yo soy el Eterno vuestro D-s que os he separado de los pueblos, Y vosotros habréis de distinguir entre el animal tamé y el tahor" (Vaikrá-Levítico-20:24-25). El Cashurt es una barrera a la asimilación en un medio no Judío. La observancia de sus normas permite que el paqueño pueblo de Israel se pueda mantener íntegro, evitando su asimilación a los grupos humanos junto a los cuales convive en la diáspora.
Cashrut es también identidad.
El individuo demanda poderosamente comer lo que está a su alcance, o lo que está de "moda". Sin embargo, la Torá nos impide hacerlo libremente. Debemos examinar si la comidad que tenemos delante es Casher o no; si lo es, debemos ver si está permitido comerlo en dicho momento.  Esto nos enseña que cuando alguien desea satisfacer un instinto, la Torá lo conduce desde la más temprana edad a sofrenarse, a convertir un instinto en voluntad. La privación puede ser corta, pero el hecho de impedir la satisfacción inmediata del instinto, el no reaccionar por mandato directo del mismo sino tras un exámen de conciencia, diferencia fundamental al hombre que domina su instinto del que es dominado poe el mismo.
SOMOS LO QUE COMEMOS
Nuestros sabios nos enseñan que todo aquello que se come llega a ser parte de uno mismo, influyendo muy gradualmente sobre el carácter y la personalidad humana. De esta manera, algunos estudiosos explican la relación directa entre la prohibición de la Torá de consumir sangre y la incidencia extremadamente baja de homicidios entre los judíos.  De acuerdo al Talmud los alimentos tamé (no Casher) opacan nuestra percepción de lo divino, y sofocan (metamtemim) nuestros pensamientos espirituales.  La Torá nos permite los alimentos rumiantes y de pesuñas abiertas. Lo primerole enseña al hombre a ser reflexivo, a "masticar"una y otra vez sus ideas y decisiones sin dejarse llevar por sus impulsos.  Las pezuñas abiertas indican que el animal no está totalmente apoyado sobre la tierra; de igual manera, pese a que las preocupaciones que más tiempo nos insumen son las terrenales -la lucha por lo urgente- no debemos permitir que este materialismo abarque el total de nuestra existencia.  Debe quedar un espacio abierto, desligado de lo terrenal, un espacio de tiempo y esfuerzo que hasta el más ocupado de los iehudim debe dedicar a los espiritual, al aspecto esencial de nuestras vidas.